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Zubereitung
300 g Erdbeeren mit 40 g Puderzucker und dem Kirschwasser pürieren. Einige Erdbeeren zur Dekoration beiseite legen und die übrigen Erdbeeren in kleine Würfel schneiden. Gelantine einweichen, ausdrücken, erwärmen und ca. 1/4 davon mit dem Püree vermischen. Die Mascarpone mit der ausgekratzten Vanille, dem Quark und dem restlichen Puderzucker zu einer glatten Creme verarbeiten. Anschließend die restliche Gelantine untermischen. Die Löffelbiskuits in dem Püree tränken und damit die erste Schicht in einer (am besten quadratischen) Schüssel bilden. Eventuell noch etwas Püree darüber geben, anschließend eine Schicht Erdbeeren einfüllen und diese mit einer Schicht Mascarbonecreme abdecken. Das ganze wiederholen, mit einer Mascarboneschicht abschließen und diese mit den zurückbehaltenen Erdbeeren dekorieren. Das Tiramisu circa 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
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