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Zubereitung
Die Hähnchenhälfte häuten, entbeinen und das Fleisch in mundgerechte Stücke zerlegen.
Die Karotte in feine Längsscheiben schneiden und diese wieder in feine längliche Stifte. Den Lauch einmal längs durchschneiden und dann ebenfalls in feine längliche Stifte schneiden.
Die Sprossen gründlich waschen. Die Nudeln nach Anleitung, aber auf keinen Fall zu weich kochen. Nach dem Kochen die Nudeln sofort mit reichlich kalten Wasser abspülen.
Das Hähnchenfleisch, am besten in einem Wok, mit etwas Öl anbraten, dann die Karotten und den Lauch zugeben und mitdünsten.
Mit etwas Sojasoße ablöschen. Die Nudeln untermischen und das Ei mit einrühren. Zum Schluß die Keime beimengen und mit Sojasoße, etwas Salz und Samba olek (je nach gewünschter Schärfe) abschmecken.
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