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Zubereitung
Die Kalbschnitzel mit einem Fleischklopfer vorsichtig dünn klopfen und von beiden Seiten leicht mit Mehl bestäuben.
Das Olivenöl und die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Kalbschnitzel von beiden Seiten kurz scharf anbraten, danach herausnehmen und warmhalten.
Mit dem Weißwein ablöschen und den Saft der Zitrone hinzugeben, die klein geschnittene Schale der Zitrone und die gehackte Petersilie überstreuen, salzen und pfeffern.
Die Sauce über die Kalbschnitzel gießen und mit ein wenig Petersilie garnieren.
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