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Zubereitung
Die Paprika halbieren - Kerngehäuse, Trennwände und Stielansätze herauslösen und unter fließendem Wasser säubern.
Für die Dekoration einige feine Scheiben Paprika und 4 Walnußkerne beiseite legen.
Die restliche Paprika in grobe Stücke schneiden.
Die Knoblauchzehen häuten und halbieren.
Paprika, Knoblauch und Walnüsse durch die feine Scheibe des Fleischwolfs drehen.
Harissa, Salz, Semmelbrösel und Öl unterheben und zu einer glatten Paste verrühren.
Die fertige Muhammara-Paste in eine Schüssel geben und mit den beiseite gestellten Walnußkernen und Paprikastreifen ganieren. Dazu frisches Fladenbrot servieren.
Tipp:
Ganz besonders gut schmeckt das Muhammara, wenn es mit dickfleischigen Tomatenpaprika- oder roten türkischen Spitzpaprikaschoten zubereitet wird.
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